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第二百零六章 难于幸免(1 / 2)

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“这是一些什么人,”黑衣人消失后,大飞哥凌坤心有忌惮的问,

“不清楚,但他们使用的功夫都是鹰爪拳,”

“嗯’我也觉得奇怪,”胡汉也是一脑子的疑惑,这他们这鹰爪拳是那学來的,竟然能耍得这么熟练,

“看到这些人的装扮让我想起了师傅曾经对我说过的黑衣门,”

“黑衣门,”

看着惊讶的几人,老头摆摆手:“但愿不是真的,”

……

而此时,墨菲家的饭局还在继续,

“古副经理,你这套阿玛尼不错啊,”秦凡把手搭在以经开始迷糊的古世家肩上道,

“你说这件衣服,”古世家一听秦凡提他身上穿着的衣服,立马來了劲头,

“嗯,”

“你知不知道这套衣服多少钱,”

“肯定不少于这个华夏币,”

“兄弟,你错了,是这个数,”古世家看着秦凡竖起的一个手指头,不满的把秦凡的手指头在竖起來三个,

“四万,”

“嘘,”看着秦凡惊讶的样子,古世家做出了一个禁声的手势,

“怎么了,”

“我告诉你一个秘密,”

“什么,”

“这套衣服是公司买的,”

“公司买得,”秦凡把目光看向肖晴,见她摇摇头,接着问,

“嗯,”

“你们的公司这么好,”

“那是,半个公司都是我的人,”

“这怎么说,”

“公司的钱,就是我的,”

“你贪污,”

“嘘,”

“怎么了,这里人多眼杂,小声点,”

“哦,在公司能捞多少油水,我跳槽,”

“我的车,名酒,别墅,身上穿着的,你猜,”

“得上千万吧,”

“少了,”

“一亿,”

“小声点,”

……

“晴姐,你知道这清蒸鱼具体注意事项吗,”

“是小凡做的,我沒做过,怎么了,”肖晴看着“抱着”清蒸鲈鱼的罗素素问道,

“我叫我家厨子做去,”

“这样,我想起來了,小凡跟我说过,”

“那快说,”罗素素给小丫头喂了一块鱼后道,

“ ‘在鱼的膳食中,能采用的烹调方式有多种多样,不过,想要突现鱼的鲜味,唯有以清蒸为最佳选择,当然清炖也不错,但与清蒸相比还是微逊了一筹,清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,还能够补虚损,抗疲劳,

清蒸鱼最好选择活鱼,很多人认为,鱼越鲜越好,并且喜欢现杀现吃,认为这样才能保证鱼既新鲜又营养,食品营养专家建议,宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时,鲜鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分,只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,如果鱼蛋白沒有完全分解,味道就不够鲜美,营养成分也不充分,另外,刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌,在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时,会杀死一部分寄生虫和细菌,食用起來更卫生,

清蒸鱼的九大关键秘诀:

1、鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观,

2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,

3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若沒有,用几根筷子也行,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟,

4、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起來(鱼在水中游动的样子)蒸,用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身,在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜,

5、做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满,蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精、鸡精,

6、蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片,入味均匀,

7、蒸鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸10分钟立即关火,

8、鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,先别打开锅盖,利用锅内余温再蒸几分钟后出锅,此时的清蒸鱼,肉质松软,味美芳香,并具有较高的营养价值,

9、蒸鱼汁要保留:有很多人在蒸鱼时,多把蒸鱼的原汁全部倒掉,而以调好味的味汁置换,保留原汁,为的是更能保持鱼的本味,这样的清蒸鱼才别样鲜美’……”

……

“乡巴佬,谁允许你跟我这么近说话了,”肖晴他们在讨论清蒸鱼,原本搂肩搭脖的古世家推开秦凡道,

“对不起,对不起……”听古世家这么一说,赶忙离开,

“來,干了,”

“干,”

……

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