() 晚上九点半,徐冲与阿木约好在小吃店见面。
四名员工已经下班,其中有三个已经把东西搬进了新租的集体宿舍,另外一个年纪最大的赵鑫因为工作很积极,在小吃店很受阿木的重用,所以非常忙碌,暂时还没能抽出时间来搬家,不过现在也住进了集体宿舍里。大家的被褥都是阿木新买的,他们以前的被褥不太符合卫生要求,阿木让他们统统当作垃圾处理了,因此省去了很多搬家的麻烦,只要把自己比较重要的物品带过来就行了。
宿舍里的床和学校里的基本相同,也是上chuang下桌的连体床,徐冲在家具城寻觅了很久才找到经营这种床的厂家。阿木除了要求员工注意保持寝室卫生,还鼓励他们趁着业余时间多学一些知识,员工的年龄普遍比较小,文化水平大都只有初中程度,甚至只读了一两年的初中就辍学了。阿木当然不会要求他们继续学那些没什么实际用处的初中课本,而是要求他们学习一些饭店酒店经营管理之类的书籍。
四个小伙子虽然想法不一,但也知道老板这是为了他们好,至少表面上都很认真。至于能不能跟上小吃店rì后的整体步伐,就看他们自己的造化了。阿木非常看好赵鑫和那个年纪最小的庄磊,赵鑫比较机灵,庄磊踏实肯干,一个是比较好的营销人才,另一个则是大厨的苗子。做木氏小吃的厨师并不需要很高的天分,最重要是严格按照程序走,不能出错,因此庄磊的xìng格非常适合。
小吃店这两天的营业额节节攀升,今天已经超过了四千元,但也达到了每天拉面产能的极限了。四千元就是五百碗左右的拉面,一碗按半斤计算的话,一天活的面就有二百五十斤,这还不算做其他主料和高汤。阿木现在也搬进了集体宿舍,每天晚上都很晚回去,这样做的目的除了因为要在店里做准备工作,另外也是为了掩人耳目,如果阿木展现自己的全部能力,速度快得惊人,准备工作其实用不了他很多时间,但这种极限速度只能在没人的时候做,做完了他还需要再待一两个小时才回去。既便如此,阿木目前的工作能力和耐力已经让人非常震惊了,员工们都称他为铁人,阿木甚至要偶尔装出疲倦的样子才能蒙混过关。
小吃店的专利已经申请完毕,除了商标的专利,还申请了方法发明专利,包括制作方法、所用工艺、使用的特殊设备、各种参数(温度、时间等)等等,全部用法律手段保护起来。这些工艺和方法并没有什么特别显眼的地方,只是把各种常规方法综合起来,因此不会引起多少人的注意。这是徐冲和阿木决定由餐饮业做起的初衷,目前已经有了一个不错的开局。
阿木从笔记本电脑里调出一个文档给徐冲看,笑道:“主人,这是我们关于小吃店rì后发展的初步计划,请您过目。”
徐冲往电脑屏幕上一看,登时睁大了双眼。我的乖乖,这份企划书也太全面了吧?
首先是企业的战略策划,从战略机会,战略手段,战略阶段,战略目标,战略目的五个决策点出发,详细地确立了企业大的发展方向。不过有一点其中并没有明确写出,但徐冲和阿木都心知肚明,就是经营小吃店并不是他们的最终目的,这只是提升权利指数的一个手段,当然这些是不会写入正规的文本内容里的。
其次就是融资策划,目前小吃店急需扩充店面,融资主要有三种手段,分别是资本融资、品牌融资和产品融资。产品融资中的产品具体到餐饮业,大概包括企业的产品制作方法,采购及营销网络等资源,拉面的做法和配方是小吃店的核心竞争力,当然不能转让,而小吃店的品牌目前也没有创立起来,只是在小范围内有了一点点的知名度,最实际的还是资本融资。
小吃店的资本融资说到底就是用彩民的钱来融资了,徐冲看到阿木写的这一条时不禁哈哈大笑,心说人家的资本融资要么是上市,要么是股份制,阿木这条倒是很新鲜,把彩民的钱取来当自己的钱用,亏他想得出来。不过为了稳妥起见,不让别人对公司扩张过快的资金来源产生疑问,阿木已经和黄秘书通了电话,让他帮忙联系银行的熟人进行贷款方面的接洽,毕竟这才是企业正规的资金来源渠道,中彩这种事情还是少提为妙。
第三点就是企业的生态策划,主要有跨幅、活跃和分布三个决策点。与小吃店联系比较紧密的就是跨幅和分布。
跨幅指的是小吃店的经营幅度,例如除了拉面,以后还需不需要拓展其他小吃种类。阿木把其余各种类型的小吃都做了分析,包括烧烤、火锅、饺子、包子、肉饼等等,把这些统一规划成木属xìng小吃专家连锁的经营范围,另外,还提出经营中档和高档餐厅的初步计划,小吃说到底还是低档消费,利润空间有限,中高档餐厅的利润更大,而且有利于拓展社会资源和人际网络。
分布则是指新小吃店的店面选址和整体布局,这需要综合海京各地区的人口流动、购买力等情况来做决策,阿木通过网络搜索获得了比较全面的信息,新店面的布局也有了草案。
第四点是企业管理策划,这一点的需求目前极为紧迫,最关键的是人才不足,以小吃店目前的状况很难吸引高素质的人才。这个时候餐饮业的缺点暴露出来了,这个行业属于劳动密集型产业,员工比较多,管理比较复杂。为了简化管理,以后像提供员工食宿这种福利就要尽量避免,只要适当的提高工资就可以了。看到这一点时,徐冲不禁挠头,看来以前自己有点感情用事了。
不过阿木也说,这种集体生活如果利用的好,也能够提高员工素质和企业向心力,人才不足的问题也可以得到一定程度的舒缓。因此,阿木设计了一个详细的员工宿舍管理条例,其jīng细程度让人咂舌,它没有准军事化管理那么严酷,但看上去很合理很有可执行xìng,如果真能严格依照此规则管理,虽然不能保证培养出大量的合格人才,至少在行为规范上能够让新员工比较符合公司的要求,而餐厅服务员素质中非常重要的一点就是服务标准化。阿木建议可以先试行一下,如果效果好的话再进行推广。
当然,这种方法也要对应合适的人,以后招新的员工可以分为两种,一种是经过xìng格测定,认为适合集体生活的,这种人可以提供住宿;另外一种就是xìng格不适合或者不愿意集体生活的,可以得到适当的现金补助。这个选择权并不在员工一方,阿木对于最初的人选是有严格标准的,他相信如果示范效果好,会有更多的员工愿意主动加入这种培养体系中,但选择权依然会在公司一方。随着公司的发展壮大,这些员工也会得到更多的培训,最初的宿舍管理只是为了打下一个良好的基础,培养对他们rì后发展有益的一些生活习惯。
第五点是企业营销策划,这一点内容比较具体,是企业壮大成连锁之后的各种营销方案,目前用到的暂时不多。徐冲便没有细看。
所有的内容虽然根植于地球的商务策划学,但却给他一种新奇和大气的感受,感觉比他以前课本上看到的各种知识综合在一起还要庞杂,而且很实用,这或许就是阿木作为策划型机器人的特殊之处吧。
徐冲有时甚至在想,如果他也有阿木的那个数据库就好了,自己也可以不断的触发新的知识。随着私人位面系统等级的提升,在不久的将来,一号应该能够让自己实现这个愿望吧?
“没问题的。”一号突然蹦了出来,幸好徐冲有所准备,并没有被它吓到,可惜它只说了这么一句就习惯xìng的消失了。
(哇,居然上首页了,兄弟们继续加油啊。今天只有5000字了,明天争取多发点。不过俺写都市确实是龟速,以前一直写别的题材,写都市这是头一次。但我一定会认真写的,相信大家也能看得出,这本书本人写得还是很用心的。嗯,今天就这样吧。)
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