() 周六的早晨，徐冲很早就醒了，他现在需要的睡眠时间似乎越来越少，今天只睡了五个小时便觉得jīng力旺盛。
今天要做的事情非常多，上午要去小吃店，下午和晚上要去家教。早上他急匆匆地给家里打了一个电话，和父母说等这边稳定了再过来，不然老两口真的来了，自己和阿木忙成一锅粥，根本没时间陪他们，至少也要等小吃店走上正轨再说。
老两口也很爽快地答应了，父亲在私人小企业工作，很难请到假。徐冲虽然不忍心让父亲继续劳累下去，但他现在找不到一个好的理由让父亲辞去这份工作，只能等生意红火了，壮大了，才能找到正常的借口，总不能直接说自己中了彩票吧，他到时候拿哪张彩票给他们看？他中彩的方式在不知情的人眼里完全是豪赌，让父母知道了肯定会担心。抱着多一事不如少一事的念头，徐冲觉得还是暂时维持现状。
他先到银行的提款机查看存款余额，彩票的奖金已经打到了卡上，扣除贷款还剩八十七万七千块。看到这些钱时虽然有点激动，但并没有想象中那么兴奋。他的卡一次最多只能取五千，一天累计最多是两万。他直接取了两万出来，然后骑车赶往小吃店。
这时候天刚蒙蒙亮，方平的装修队还没到。似乎是感觉到了徐冲的脑电波，他刚敲了两下卷闸门，阿木就把它拉了起来。
小吃店里香喷喷的，厨房里多了不少东西，最奇怪的是并排着摆了几个大罐子。昨天晚上徐冲并没有进来，因此不知道阿木新买了哪些东西。
徐冲指着其中一个十升左右的陶罐，“这里面都是些什么东西，看起来好像很好喝。”几个罐子里的汤汁虽然颜sè不同，但都显得晶莹剔透，清澈见底，至少从视觉上看是一种享受。
“我昨天回来后就从菜市场买了所有的食材和调料，这些都是昨天晚上做的。大概相当于你们这里的高汤。”
徐冲奇道：“高汤？做什么用的高汤？对了，我还没问你到底打算做什么呢，我们的店名叫木属xìng小吃专家，但主营什么，你想好了没有？综合成本，利润，人力消耗等各个方面的考虑，我觉得目前来说，做太复杂的小吃人手不够，而且如果以后想要扩张成连锁的话，很难培养新的人才，最好是选那种简单方便的小吃。”
“主人您说得非常对，初步的计划书已经储存在阿木的存储器里了，如果您要看的话，我可以在电脑上打出来。”
“电脑？你都学会用我们的电脑了？”
“主人和你的朋友这方面的知识非常多，你们这里的电脑我也已经见过了，所以使用起来应该没有任何问题。”
“嗯，暂时还不用，等我给你买了电脑再说吧。”
“好的。”阿木用勺子舀起一勺高汤，放在徐冲的面前，“这是香类高汤，这里的味道大都是它发出来的。我打算以后主营的小吃就是拉面。”
徐冲惊讶道：“拉面？是牛肉拉面吗？我看人家牛肉拉面的高汤可不像你这个汤透明的跟水似的。”
“主人说的那是老汤，和高汤还是有一定区别的，高汤分为毛汤，nǎi汤，清汤三种，这些都是清汤。”
“哦，原来是这样。”徐冲指着罐子数了数，一共有八个，其中有一个罐子是盖着的，“那为什么要这么多种高汤呢，人家牛肉拉面的高汤好像只有一种吧？”
“我做的高汤和地球人类的高汤不大相同，配方借鉴了默垒星的一些做法，食材的选择很多样，并没有选择这里通常使用的老母鸡甲鱼海鲜等高价格食材，其实这些高汤更像是你们所说的调味料，只不过更有营养。味觉有酸甜苦辣咸五种，再加上鲜，香，臭，就是八种。所以这里会有八个罐子，每个罐子都代表了其中一种味道，酸甜辣咸鲜香六种口味的高汤会用的比较多，所以我做的也比较多，而苦和臭用的比较少，所以我做的比较少。”
徐冲这时才发现，原来开着口的有七个罐子，其中一个罐子里面的汤非常少，大概就是苦味的了，而那个盖着的罐子无疑是臭味儿的。
“那这些汤要怎么组合呢？”
阿木忽然从桌子底下掏出一张纸，递给了徐冲。
纸上是各种拉面的配方，例如鸡丝拉面，除了主料鸡丝，另外还有几种高汤的配比，每种配比都是一种独特的口味，配比的单位是用一个小汤匙来计算的，简单明了；而大肉拉面除了大肉，另外也有高汤的配比，但是高汤的配比方式与鸡丝拉面完全不同，也是每种配比都是一种口味。
徐冲看了一眼那个盖着的罐子，“这个臭味怎么用？是不是像臭豆腐那样，闻起来臭，吃起来香？但是在店里吃，会不会影响道其他人？”
“对，就是主人说的那种臭味，所以这种口味我们只送外卖，或者天暖时在外面的场地上设立一个臭味专用餐桌。”
徐冲通盘考虑了一下，终于眼睛一亮，兴奋道：“行啊，阿木，够牛x，这样就有n多种的拉面品种了，可以满足不同人群的需要。最关键的是，只要你不把这八种高汤的配方告诉别人，就算他们学会了各种配比也没用。对了，这些高汤好熬么？”
“很好熬，只要把各种食材放进锅里，再加上我配好的调料，随便一个人都能熬，一个晚上就可以熬出来，而且只要把火调好，不派人在旁边看守都可以。”
“说了这么多的高汤，那你的拉面和主料的做法想好了没有？”
阿木又掏出一张纸，上面写的是拉面和各种主料配置的流程，每种都有一个十分清晰的步骤，包括拉面具体的动作要求。与那种复杂的拉面程序不同的是，阿木写的步骤主要是和面切面，拉的动作很少，说白了就是手工切面，拉的动作只有在和面的过程中才会用到一些。
真正的拉面对人工要求比较高，是个技术活，很累人，一般人干不了多长时间。阿木自己是没问题，但以后教新人学习就比较麻烦了，阿木写的流程很清晰，虽然步骤很多，但看起来并不复杂，关键的地方在于和面的用料和搭配，只要把面和好了，切出的面条也能和拉面一样劲道。阿木的和面过程确实让徐冲大开眼界，盐、碱、蛋清等辅料和面料的配比写的十分详细。
“那你的主料准备加多少呢？就拿牛肉面来说吧，牛肉给的太多赚不到钱，给的太少又没有吸引力，没营养。”
“这点请主人放心，我们的牛肉面材料成本会严格控制在大碗3元，小碗2.5元，不能偷工减料。一碗面的面粉成本只有几毛钱，另外再放上50克左右的牛肉和一些青菜，高汤中蕴含丰富的营养，这样组合在一起既美观又美味，还不缺乏营养，大碗定价6元，小碗定价5元，基本上能够保持50%左右的毛利。另外还可以按照顾客的要求添加其他材料，例如排骨，鸡丝等等，价格和定量我也都设定好了。要不是牛肉比较贵，生的都要15块一斤，否则成本还可以进一步控制。排骨面和鸡丝面的成本就比较低，cāo作的空间也比较大，所以其他的面种看上去反而比牛肉面实惠得多。是不是可以考虑把牛肉面的价格提高一些？”
“还是暂时保持一样的价格吧，你也可以把牛肉分成小份来卖啊，一份牛肉的6元，要两份的再加些钱不就行了。不管怎样，保证质量是关键。虽然我不太喜欢rì式拉面，但是人家的拉面确实看上去更上档次，在招牌没有打响之前，我们也需要一定的广告策略，例如可以打出诸如‘街头拉面的价格，rì式拉面的jīng致’这样的广告词，不过出了名之后就不要再做这样的广告了，那时候我们再大力推广，迅速占领市场，把华式快餐发扬光大，成为世界著名的快餐品牌。”徐冲越说越起劲，眼前一片光明，仿佛整个世界已经被他踩在了脚下。
“是，主人。阿木坚信，主人的理想不久之后就会实现的！”
徐冲看着阿木的拉面制作流程，觉得做出来的东西一定很jīng致美味，忍不住问道：“有没有做好的让我尝尝？”
阿木从橱柜里端出一小盆面，在案板上揉了几下，动作十分迅捷，幸亏徐冲近rì来眼力大涨，不然根本无法看清。
接着阿木把面条切好，放入锅中，随后又开始切已经腌好的牛肉，切的时候他忽然说道：“主人，这里卖的牛肉好像没有昨天在金名园吃的牛肉好，所以过会儿做出的味道可能不会超过昨天晚上。”
徐冲没指望小吃店牛肉面里的牛肉能超过人家的进口牛排，虽然华国的牛肉比猪肉安全些，但普遍质量不高，真正好的牛肉不是出口就是特供，普通牛肉有很多的人为因素，短期内很难改变质量，这方面暂时还无法改善，也不是他一个人的努力就能做到的。
“真是愚不可及。如果你学会利用私人空间，进口牛肉又有什么了不起！”消失了很久的一号突然石破天惊地说。
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